藥膳雞是一道以藥材為主要調(diào)味料的菜肴,具有補(bǔ)身益氣、滋潤(rùn)養(yǎng)顏的功效。以下是藥膳雞的做法。
食材:
1.嫩雞肉500克
2.當(dāng)歸5克
3.黨參5克
4.黃芪5克
5.枸杞10克
6.紅棗5個(gè)
7.姜片適量
8.鹽適量
9.料酒適量
10.清水適量
步驟:
1.將雞肉清洗干凈,切成塊狀,加料酒和鹽腌制20分鐘;
2.將藥材洗凈備好;
3.在鍋中熱油,爆香姜片,加入雞肉,煸炒至金黃色;
4.加入藥材、枸杞和紅棗,翻炒均勻;
5.加入適量清水,煮沸后轉(zhuǎn)小火燉煮1~1.5小時(shí),直至雞肉入味、軟爛;
6.最后根據(jù)個(gè)人口味再加入適量鹽即可。
注意事項(xiàng):
1.藥材的選擇一定要慎重,選用正宗的品質(zhì)好的藥材才能達(dá)到最佳的藥膳效果;
2.為了保持藥材的養(yǎng)分,建議使用砂鍋等容器進(jìn)行燉制;
3.在烹制的過程中要不斷加水,以免雞肉糊底。
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