山藥豆腐是一道非常營養(yǎng)豐富的家常菜,味道香口,熱量低,適合減肥、增肌、潤肺等不同人群食用。它的主要原料是山藥和豆腐,口感軟綿,吃起來非常的美味。
材料準(zhǔn)備:
1、豆腐一塊
2、山藥一根
3、蔥姜蒜適量
4、鹽、食用油適量
5、醬油、料酒適量
6、水淀粉適量
做法步驟:
1、準(zhǔn)備工作:將豆腐切成適當(dāng)大小的塊,然后將山藥洗凈,去皮切成薄片;將蔥姜蒜切末備用。
2、熱鍋加油:熱鍋冷油,下入蔥姜蒜末,炒香后倒入山藥片,翻炒幾下。
3、加水焯豆腐:加入適量水,放入豆腐,不要翻動(dòng),煮到豆腐表面有小氣泡,撈出備用。
4、加醬油料酒:將炒好的山藥放入鍋中,倒入適量醬油和料酒,翻炒均勻,中小火煮至湯汁收干。
5、用水淀粉勾芡:加入少量水淀粉,翻炒均勻,使菜肴有一定的濃稠度,熄火,盛出裝碗即可。
小貼士:
1、山藥切完后,如果不用馬上做,要用水泡一下,否則會(huì)變黑并有些許苦味。
2、煮豆腐時(shí),不要翻動(dòng),以免豆腐容易爛糊,影響口感。
3、加水淀粉要少量適量,否則容易勾芡過多,影響口感。
4、山藥豆腐可以根據(jù)口味加入其他蔬菜如黃瓜、胡蘿卜等。
總的來說,山藥豆腐的做法簡單易學(xué),讓人們?cè)诩抑芯涂梢韵硎艿礁郀I養(yǎng)價(jià)值的美食,同時(shí)可以根據(jù)口味調(diào)整*,增加菜肴的口感。嘗試做一下山藥豆腐吧!
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