發(fā)酵紅糖餅的家常做法
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發(fā)酵紅糖餅是一種傳統(tǒng)的家常糕點，以紅糖為主要材料，口感酥香緊實，非常適合作為下午茶或者早餐的小吃。下面就為大家介紹一下如何制作發(fā)酵紅糖餅的家常做法。
材料：
- 糯米粉 200g
- 紅糖 100g
- 干酵母 5g
- 溫水適量
步驟：
1. 將糯米粉放入一個大碗中，加入紅糖，用手把兩者充分混合均勻。
2. 在溫水中加入干酵母，攪拌均勻。
3. 把酵母水慢慢加入糯米粉和紅糖的混合物中，一邊加一邊不停地攪拌，直到攪出一定的粘稠度。
4. 稍微再加入一些溫水，繼續(xù)攪拌，直到混合物變成濕潤粘稠的面糊。
5. 把面糊倒入一個清潔的果盤或大碗中，用保鮮膜覆蓋住，放置在溫暖的地方，讓面糊自然發(fā)酵約2小時左右，直到面糊體積擴(kuò)大至原來的2倍以上。如果天氣較冷，可以將面糊放在烤箱中發(fā)酵。
6. 將糯米面糊均勻地壓在一個平整的桌面上，不要壓得太厚或太薄，厚度大約在3cm左右即可。
7. 在面糊表面撒上干糯米粉，將表面鋪平。
8. 用一個餅干模具或者一個小杯子，將面糊壓出小餅干形狀。
9. 烤箱預(yù)熱至180°C，將小餅干放置在烤盤上，送入烤箱中烤15分鐘左右，直到烤成金黃色為止。
10. 烤好的餅干取出，晾涼后即可供食用。
發(fā)酵紅糖餅是一款極其健康的家常小吃，因為它不含有任何的添加劑，而且富含蛋白質(zhì)和其他營養(yǎng)素，可供孕婦和小孩食用。如果您不太喜歡甜食，可以減少紅糖用量或者使用其他替代品，例如蜂蜜或純凈的楓糖漿。
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