雞翅是一道美食,無論在任何場(chǎng)合都備受歡迎。而腌制雞翅更能提高其口感,下面是一份簡單的做法。
材料:
1. 雞翅 - 500克
2. 鹽 - 適量
3. 黃酒 - 50毫升
4. 味精 - 5克
5. 大蔥 - 1根
6. 姜片 - 3片
7. 蒜 - 3瓣
8. 生抽 - 適量
9. 紅椒 - 適量(可不放)
步驟:
1. 雞翅洗凈并瀝干水分。
2. 鍋中倒入清水、整根大蔥和幾片姜片,把雞翅放入煮熟,水開后煮15分鐘,這樣既去除血水,又能讓雞翅更入味。
3. 將煮熟的雞翅撈出放入大碗中。
4. 在大碗中加入鹽、味精、黃酒,再加上少許的生抽,攪勻后讓雞翅浸泡在碗中,腌制20分鐘。
5. 將腌制好的雞翅放入烤盤上,中層加熱10分鐘,再翻面,烤10分鐘,直到兩面都變成金黃色即可。
6. 將烤好的雞翅放入碗中,放入少量鹽和切成絲的蒜、姜、紅椒,拌勻即可。
注意點(diǎn):
1. 雞翅要去掉多余脂肪,否則影響口感。
2. 煮熟雞翅時(shí),火要稍微大點(diǎn),這樣能煮熟雞翅,并使雞翅的腥味去除。
3. 在腌制雞翅時(shí),把調(diào)料搭配好,并慢慢地放入生抽,調(diào)制成口味較濃的醬汁,這樣才能夠提高雞翅的口感。
4. 烤雞翅時(shí),烤盤要預(yù)熱后才能放入雞翅,這樣能保證雞翅的皮烤得更加酥脆。
總之,腌制雞翅是一個(gè)簡單而美味的過程,不同的人喜歡不同口味,可以根據(jù)個(gè)人口味來適當(dāng)調(diào)整調(diào)料的種類和數(shù)量,做出適合自己的口味。
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