蒜苔炒蝦仁是一道十分受歡迎的家常菜,這道菜不僅味道鮮美,而且還有充足的營養(yǎng)價值,是一款常見的下飯菜。以下是蒜苔炒蝦仁的家常做法。
材料:
蝦仁200克,蒜苔100克,青蒜20克,生姜15克,鹽適量,雞精適量,清水適量,色拉油適量。
做法:
1、準備好所需材料,蝦仁去殼、去頭、去蝦線,洗凈備用。蒜苔洗凈,去掉頭尾,切成2厘米長的段。青蒜也切成段。生姜去皮,切成末。
2、鍋中倒適量的色拉油,調(diào)至小火,加入姜末爆香。
3、倒入蝦仁,翻炒一下,待蝦身微微卷起后,盛出備用。
4、繼續(xù)加入蒜苔、青蒜,翻炒一分鐘。加入適量的清水,蓋上鍋蓋燜煮2分鐘。
5、加入蝦仁,繼續(xù)翻炒均勻。
6、炒至水分收干,加適量的鹽和雞精調(diào)味,再翻炒幾下即可。
小貼士:
1、蝦仁炒之前記得要先用鹽和淀粉腌制一下,這樣炒出來的蝦更加入味、口感更加嫩滑。
2、炒蒜苔的時候一定要用大火,要快炒。這樣可以讓蒜苔更加入味、口感更加脆嫩。
3、最后調(diào)味的時候一定要先嘗一下,如果咸了可以加點水,不夠咸可以再加鹽。
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