發(fā)酵紅糖餅是一種傳統(tǒng)的家常糕點(diǎn),以紅糖為主要材料,口感酥香緊實(shí),非常適合作為下午茶或者早餐的小吃。下面就為大家介紹一下如何制作發(fā)酵紅糖餅的家常做法。

材料:
- 糯米粉 200g
- 紅糖 100g
- 干酵母 5g
- 溫水適量
步驟:
1. 將糯米粉放入一個(gè)大碗中,加入紅糖,用手把兩者充分混合均勻。
2. 在溫水中加入干酵母,攪拌均勻。
3. 把酵母水慢慢加入糯米粉和紅糖的混合物中,一邊加一邊不停地?cái)嚢?,直到攪出一定的粘稠度?/p>
4. 稍微再加入一些溫水,繼續(xù)攪拌,直到混合物變成濕潤(rùn)粘稠的面糊。
5. 把面糊倒入一個(gè)清潔的果盤(pán)或大碗中,用保鮮膜覆蓋住,放置在溫暖的地方,讓面糊自然發(fā)酵約2小時(shí)左右,直到面糊體積擴(kuò)大至原來(lái)的2倍以上。如果天氣較冷,可以將面糊放在烤箱中發(fā)酵。
6. 將糯米面糊均勻地壓在一個(gè)平整的桌面上,不要壓得太厚或太薄,厚度大約在3cm左右即可。
7. 在面糊表面撒上干糯米粉,將表面鋪平。
8. 用一個(gè)餅干模具或者一個(gè)小杯子,將面糊壓出小餅干形狀。
9. 烤箱預(yù)熱至180°C,將小餅干放置在烤盤(pán)上,送入烤箱中烤15分鐘左右,直到烤成金黃色為止。
10. 烤好的餅干取出,晾涼后即可供食用。
發(fā)酵紅糖餅是一款極其健康的家常小吃,因?yàn)樗缓腥魏蔚奶砑觿腋缓鞍踪|(zhì)和其他營(yíng)養(yǎng)素,可供孕婦和小孩食用。如果您不太喜歡甜食,可以減少紅糖用量或者使用其他替代品,例如蜂蜜或純凈的楓糖漿。
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