排骨燉蘿卜是一道非常營(yíng)養(yǎng)的家常菜,營(yíng)養(yǎng)豐富,口感鮮美,而且制作簡(jiǎn)單。下面就來介紹一下排骨燉蘿卜的家常做法。
材料:
豬肉排骨500克,蘿卜500克,蔥姜蒜適量,料酒一勺,鹽適量,生抽適量,雞精適量,水適量。
做法:
1.將排骨洗凈,放入開水中焯水,撇去浮沫,沖洗干凈備用。
2.蘿卜去皮,洗凈,切成塊狀備用。蔥姜蒜也切成小段備用。
3.鍋中倒入適量油,加入蔥姜蒜爆香,加入排骨翻炒。
4.倒入料酒,翻炒均勻,加入適量的鹽和生抽。
5.倒入適量的水,大火煮沸后轉(zhuǎn)小火燜煮30分鐘左右,直到排骨變得爛熟。
6.加入切好的蘿卜塊,翻炒均勻。
7.倒入足夠的水,大火煮沸后轉(zhuǎn)小火,繼續(xù)燜煮20分鐘左右,直到蘿卜變得爛熟,排骨和蘿卜都入味。
8.最后,加入適量的雞精,翻炒均勻。
9.這樣一道美味的排骨燉蘿卜就做好了。
小貼士:
1.燜煮的時(shí)間要根據(jù)實(shí)際情況來定,火候太大容易粘底,火候太小排骨和蘿卜不容易入味。
2.蘿卜切塊要均勻,不然有些部分煮不軟。
3.燉的時(shí)候水的量不要太多或者太少,太多會(huì)導(dǎo)致味道淡,太少會(huì)容易燒焦。
4.如果覺得口味不夠可以根據(jù)個(gè)人口味再酌情加鹽或者其他調(diào)料。
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