香菇是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的食材,它含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì),而且味道鮮美,特別適合炒菜。香菇炒肉是一道非常經(jīng)典的家常菜,今天我來(lái)介紹一下它的做法。
材料:
1. 豬肉片250克
2. 香菇5朵
3. 蔥姜蒜各適量
4. 生抽、料酒、鹽、雞精各適量
5. 油適量
做法:
1. 香菇先用清水泡發(fā),泡軟后用刀切片備用。
2. 豬肉片洗凈,切成小薄片,加入料酒攪拌均勻后腌制10分鐘左右。
3. 蔥姜蒜分別切末備用。
4. 鍋中倒入適量油,燒至六成熱后放入蔥姜蒜爆香。
5. 加入豬肉片煸炒至變色,再加入香菇翻炒均勻。
6. 倒入適量生抽、料酒、鹽、雞精調(diào)味,繼續(xù)煸炒至肉熟透,汁收干即可起鍋。
小技巧:
1. 香菇炒肉要快手翻炒,不能炒過(guò)長(zhǎng)時(shí)間,否則香菇口感會(huì)變差。
2. 豬肉片要腌制,可去腥味并增加鮮味。
3. 加入生抽、料酒調(diào)味,可以使菜肴更加美味可口。
香菇炒肉做法簡(jiǎn)單易學(xué),可根據(jù)自己的口味進(jìn)行調(diào)整。多次練習(xí),相信你也能做出一道好吃的香菇炒肉。
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