糖醋荔枝肉是一道粵菜中的傳統(tǒng)名菜，它的獨(dú)特之處在于使用荔枝一種不同尋常的水果來搭配豬肉，搭配的酸甜味是讓人難以抗拒的。下面就為大家介紹一下糖醋荔枝肉的家常做法。

材料：

豬肉150克、荔枝果肉40克、黃瓜50克、胡蘿卜50克、蔥姜適量、生抽適量、老抽適量、料酒適量、鹽適量、醋適量、白糖適量、淀粉適量、食用油適量。

做法：

1.將豬肉清洗干凈后切小條，放入碗中，加上1湯匙生抽，1湯匙老抽和適量的料酒攪拌均勻，腌制15分鐘；

2.將黃瓜和胡蘿卜切成絲，荔枝去核備用，蔥姜切小塊備用；

3.將腌制好的豬肉均勻地裹上淀粉備用；

4.起鍋加入適量的食用油，待油熱后把豬肉下鍋煸炒，炒至金黃色撈出備用；

5.再起鍋，倒入適量的食用油，放入蔥姜爆香，隨后加入黃瓜和胡蘿卜煸炒至熟；

6.加入荔枝和適量的鹽炒勻后，再加入適量的醋和白糖，煮至酸甜味適中；

7.將之前煸炒好的豬肉倒入鍋中，快速煮沸后勾芡即可食用。

注意：

1.炒豬肉的時候不要過久，以免肉變老；

2.加入醋和白糖的量以自己口味為準(zhǔn)，不用太多；

3.荔枝肉只需稍微翻炒即可，過度炒制會導(dǎo)致荔枝爛掉；

4.最后的勾芡可以根據(jù)口感再加入適量的水。