燜小魚的家常做法
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燜小魚是一道美味的家常菜，口味鮮美，香氣十足。而且，做法也非常簡單，只需要幾種材料就可以輕松做出。
食材：
1.小魚一斤（最好是河魚，干貨更佳）
2.蔥姜蒜適量
3.生抽適量
4.老抽適量
5.料酒適量
6.鹽適量
7.糖適量
8.清水適量
做法：
1.準(zhǔn)備好所需的食材。
2.將小魚洗凈，瀝干水分，備用。
3.將蔥姜蒜切好待用。
4.將小魚放入碗中，加入醬油、料酒、鹽、糖、適量清水，攪拌均勻后腌制20分鐘左右。
5.加油熱鍋，將蔥姜蒜爆香。
6.放入腌制好的小魚，煎至兩面金黃。
7.加入適量清水，調(diào)入老抽、生抽、鹽、糖，用中火燜煮20分鐘左右，直到湯汁濃稠即可。
小貼士：
1.小魚選用河魚比較好，口感更加鮮美。
2.燜的時(shí)間要掌握好，過度燜煮會(huì)使小魚變硬，影響口感。
3.喜歡吃辣的人可以在蔥姜蒜爆香的時(shí)候加入少量的辣椒片或者豆瓣醬增加口味。
總之，這是一道美味簡單又健康的家常菜，是非常適合做菜初學(xué)者的一道菜品。
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