醬油雞的家常簡單做法
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醬油雞是一道色香味俱佳的經(jīng)典家常菜肴，味道香甜鮮美，口感酥嫩，深受人們的喜愛。制作醬油雞的做法有很多，下面就介紹一種簡單易學(xué)的家常做法。
所需材料：
雞肉（雞翅或雞腿）500克，蔥姜蒜適量，醬油適量，料酒適量，白糖適量，清水適量，食用油適量，鹽適量。
做法步驟：
1.將雞肉洗凈，剁成塊狀，用鹽、料酒、蔥姜蒜調(diào)味腌制10分鐘左右。
2.熱鍋冷油，倒入腌制好的雞肉，小火煎至兩面金黃。將雞肉撈出備用。
3.再將蔥姜蒜切末，放入鍋中爆香。
4.將煎好的雞肉倒入鍋中，加入白糖翻炒。
5.加入適量清水，醬油，再倒入適量的料酒進(jìn)行燒制。
6.燒開后，改成小火，燜煮20分鐘左右。等到雞肉軟骨均勻變軟后，即可關(guān)火。
7.出鍋前可以在鍋中撒上適量的蔥花，提香增味。
注意事項：
1.雞肉的腌制時間不宜過長，否則容易使雞肉變成老筋。
2.燒制時火候要掌握好，不要過旺或過弱了。
3.加入料酒可以去除血腥味并使雞肉更加香嫩，但不要加得過多。
4.醬油已經(jīng)有一定咸度，所以鹽的用量要少些，以免過咸。
總的來說，醬油雞的做法也并不是特別的難，只需準(zhǔn)備好材料，掌握好簡單的步驟，就可以在家里輕松做出一道美味可口的醬油雞了。
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