家常菜螞蟻上樹(shù)的做法
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螞蟻上樹(shù)是一道傳統(tǒng)的川菜,顏色鮮艷、口感香辣,深受人們的喜愛(ài)。下面介紹一下家常菜螞蟻上樹(shù)的做法。

材料:
1. 細(xì)粉條200克
2. 瘦肉末150克
3. 蔥姜蒜適量
4. 泡發(fā)干辣椒適量
5. 料酒、鹽、醬油、花椒粉適量
6. 雞精、醋適量
7. 食用油適量
做法:
1. 將粉條用水泡軟備用。
2. 熱水燒開(kāi),倒入泡軟的粉條,焯燙一分鐘后撈出備用。
3. 將瘦肉末放入碗里,加入料酒、鹽、醬油、花椒粉拌勻,腌制十分鐘。
4. 熱鍋涼油,加入蔥姜蒜和泡發(fā)干辣椒煸炒出香味。
5. 加入腌制好的瘦肉末煸炒至熟。
6. 加入焯燙好的粉條繼續(xù)翻炒,調(diào)入雞精、鹽、醋,繼續(xù)翻炒均勻。
7. 最后撒上蔥花和紅油即可享用。
小貼士:
1. 想要更香更辣,可以添加少許豆瓣醬和辣椒油。
2. 煸炒的火候要掌握好,避免烤焦。
3. 粉條焯燙的時(shí)間不要過(guò)久,避免過(guò)軟影響口感。
4. 食用油最好用花生油或大豆油,口感更好。
螞蟻上樹(shù)的做法雖然不是很復(fù)雜,但是需要掌握一定的技巧才能制作出美味可口的家常菜。希望這份做法能夠幫助大家制作出美味的螞蟻上樹(shù)。
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