瑞士蛋糕卷家常做法
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瑞士蛋糕卷是一款很受歡迎的蛋糕點(diǎn)心，它的口感松軟，甜度適中，營(yíng)養(yǎng)豐富，色澤美觀，受到了很多人的青睞。下面就來(lái)介紹一下瑞士蛋糕卷的家常做法。
材料：
1.雞蛋4個(gè)
2.細(xì)砂糖50g
3.低粉50g
4.泡打粉1g
5.食用油適量
6.糖粉適量
7.水果適量
步驟：
1.將雞蛋清和雞蛋黃分開(kāi)，雞蛋清裝在一個(gè)干凈的容器中，要求不帶一點(diǎn)蛋黃油。
2.將雞蛋白打至濃稠，加入細(xì)砂糖繼續(xù)打至干性發(fā)泡。
3.將雞蛋黃打散，加入低粉和泡打粉，繼續(xù)攪拌均勻。
4.將攪拌均勻的雞蛋黃糊，慢慢加入雞蛋白顆粒中，切拌均勻。
5.將烤盤(pán)鋪上烘焙紙，倒入攪拌好的雞蛋糊。
6.將烘焙紙放入預(yù)熱好的烤箱中，溫度為180℃，烤約12分鐘。
7.取出烤好的雞蛋糕卷，等待冷卻。
8.將糖粉和適量食用油調(diào)和，涂抹在雞蛋糕卷上，再放上水果。
9.將雞蛋糕卷稍稍卷起來(lái)即可。
小貼士：
1.打蛋白的容器一定要干凈，內(nèi)部不能有任何油脂，否則打不出好的效果。
2.打蛋白要用中速或低速，這樣可以避免氣泡破裂。
3.千萬(wàn)不要將烤箱溫度開(kāi)得太高，不然容易烤焦。
4.卷蛋糕卷時(shí)一定要輕輕松松，不要用力過(guò)猛，否則會(huì)壓破蛋糕卷。
5.糖粉和食用油的比例要適中，太厚和太稀都不好。
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