江浙菜菜譜家常菜做法
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1. 紅燒肉：選用五花肉切塊，焯水去腥，加入姜片、蔥段、料酒、生抽、老抽、糖、鹽、水，燉至軟爛即可。
2. 家常豆腐：豆腐切塊，用油煎至兩面金黃，加入炒過的土豆丁、青椒絲、蔥姜蒜末、鹽、糖、雞精、水，燒開后加入淀粉水勾芡即可。
3. 糖醋排骨：排骨焯水去血水，加入姜片、蔥段、料酒、生抽、老抽、糖、醋、水，燉至骨肉分離，取出煮汁加糖、醋燒開澆在排骨上即可。
4. 火腿炒雞蛋：將火腿絲和雞蛋打散，加入鹽、糖、雞精、姜末，熱鍋涼油，倒入蛋液炒散，加入火腿絲翻炒即可。
5. 烤魚：將魚洗干凈，切幾刀，內(nèi)外抹鹽、糖、油，用*包好，烤箱預(yù)熱200℃，烤20-30分鐘即可。
6. 干煸四季豆：將四季豆洗凈切成小段，將油燒至7成熱，放入四季豆煸炒至變軟，加入姜末、蒜末、辣椒段、鹽、雞精、糖，炒勻即可。
7. 醋溜白菜：將白菜洗凈切塊，加入油煸炒至變軟，加入少量水燜至熟軟，加入醋、糖、鹽翻炒均勻即可。
8. 烤乳鴿：將乳鴿洗凈后，內(nèi)外涂抹鹽、糖、醬油、老抽、姜片、蔥段，放入冰箱腌制1-2小時(shí)，烤箱預(yù)熱200℃，烤40-50分鐘即可。
9. 家常炸醬面：將肉餡加入豆瓣醬、辣醬油、蒜末、蔥末、鹽、糖、雞精等調(diào)味，熱鍋涼油加入肉末炒熟，加入蒸熟的面條翻炒即可。
10. 蔥油拌面：將面條煮熟撈出，加入蔥油、鹽、雞精、醋、老抽、胡椒粉、芝麻、香菜，拌勻即可。
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