韭菜花醬家常做法
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韭菜花醬是一道口感清爽、味道鮮美的家常菜式，以鮮嫩多汁的韭菜花為主要材料，加入適量調(diào)味料，做成特色鮮香的醬料。下面介紹一下韭菜花醬的家常做法。
材料：
韭菜花、鮮蝦仁、橄欖油、生姜、蒜、鹽、雞精、白胡椒粉、醬油、料酒、濕淀粉
做法：
1.韭菜花洗凈，控干水分，切成約4厘米的小段備用；鮮蝦去殼去蝦線，切成粒；生姜、蒜分別切末備用。
2.熱鍋涼油，下入姜蒜末煸炒出香味，然后加入鮮蝦仁翻炒，炒至變色后加入適量的鹽、雞精、白胡椒粉、醬油、料酒，翻炒均勻。
3.倒入切好的韭菜花，用鏟子將韭菜花與蝦仁炒均勻，中途可以加適量的清水，然后蓋上鍋蓋，用中小火燜煮2-3分鐘，直至韭菜花變軟。
4.將水淀粉和橄欖油混合均勻，倒入鍋中，攪拌至汁液粘稠，關(guān)火即可。
注意事項：
1.烹制時建議使用不粘鍋，這樣可以防止韭菜花和蝦仁粘在鍋上糊底。
2.韭菜花在燜煮時不要加太多水，否則口感會變得不夠爽脆。
3.調(diào)味時，鹽和雞精要適量，多加少加都會影響味道。
韭菜花醬是一道口感清爽、味道鮮美的家常菜，其制作比較簡單，口味也很受歡迎，不論是做菜還是涼拌都非常不錯。相信使用以上的家常做法，一定可以做出好吃美味的韭菜花醬。
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