糖醋荔枝肉的家常做法
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糖醋荔枝肉是一道粵菜中的傳統(tǒng)名菜，它的獨(dú)特之處在于使用荔枝一種不同尋常的水果來(lái)搭配豬肉，搭配的酸甜味是讓人難以抗拒的。下面就為大家介紹一下糖醋荔枝肉的家常做法。
材料：
豬肉150克、荔枝果肉40克、黃瓜50克、胡蘿卜50克、蔥姜適量、生抽適量、老抽適量、料酒適量、鹽適量、醋適量、白糖適量、淀粉適量、食用油適量。
做法：
1.將豬肉清洗干凈后切小條，放入碗中，加上1湯匙生抽，1湯匙老抽和適量的料酒攪拌均勻，腌制15分鐘；
2.將黃瓜和胡蘿卜切成絲，荔枝去核備用，蔥姜切小塊備用；
3.將腌制好的豬肉均勻地裹上淀粉備用；
4.起鍋加入適量的食用油，待油熱后把豬肉下鍋煸炒，炒至金黃色撈出備用；
5.再起鍋，倒入適量的食用油，放入蔥姜爆香，隨后加入黃瓜和胡蘿卜煸炒至熟；
6.加入荔枝和適量的鹽炒勻后，再加入適量的醋和白糖，煮至酸甜味適中；
7.將之前煸炒好的豬肉倒入鍋中，快速煮沸后勾芡即可食用。
注意：
1.炒豬肉的時(shí)候不要過(guò)久，以免肉變老；
2.加入醋和白糖的量以自己口味為準(zhǔn)，不用太多；
3.荔枝肉只需稍微翻炒即可，過(guò)度炒制會(huì)導(dǎo)致荔枝爛掉；
4.最后的勾芡可以根據(jù)口感再加入適量的水。
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