醬爆肉絲的家常做法

醬爆肉絲是一道家常菜品，其特點(diǎn)是色澤鮮艷，香氣四溢，口感細(xì)膩鮮美，是一道適合冬天進(jìn)補(bǔ)或者夏天開(kāi)胃的美食。

下面，我將為大家介紹一下醬爆肉絲的家常做法。

材料：

豬肉（五花肉或者里脊肉）400g

青椒1個(gè)

紅椒1個(gè)

大蔥1根

姜末適量

蒜末適量

熟花生1小把

調(diào)料：

豆瓣醬適量

生抽適量

老抽適量

鹽適量

糖適量

料酒適量

淀粉適量

雞精適量

步驟：

1.將豬肉洗凈切絲，加入適量的鹽、糖、料酒、淀粉和生抽攪拌均勻，在攪拌的過(guò)程中，可以加入少量的水，讓肉片更加嫩滑。

2.將青椒、紅椒洗凈切絲，大蔥切段備用。

3.預(yù)熱鍋倒入適量的油，燒熱后放入姜末、蒜末爆香，之后加入豆瓣醬和肉絲翻炒均勻。

4.肉絲炒至變*后，加入青紅椒絲、大蔥段繼續(xù)翻炒。

5.倒入適量的清水，加入老抽、鹽、糖煮開(kāi)，并加入熟花生翻炒均勻，同時(shí)用水淀粉勾芡。

6.最后放入雞精調(diào)味即可。

小貼士：

1.豆瓣醬的用量要適量，過(guò)多會(huì)影響肉絲的口感。

2.翻炒肉絲時(shí)要快速，避免肉絲過(guò)度煮熟變硬。

3.加入清水時(shí)要適量，過(guò)多的水會(huì)煮散肉絲，影響口感。

4.勾芡的時(shí)候要少量多次，避免一次性加入過(guò)多的淀粉而糊鍋。

總結(jié)：

醬爆肉絲是一道口感鮮美且營(yíng)養(yǎng)豐富的家常菜品，可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整配料，如加入豆腐干、木耳等素菜進(jìn)行搭配，可以滿足不同人的風(fēng)味需求。

標(biāo)簽： 醬爆肉絲的家常做法  

上一篇：炒培根的家常做法

下一篇：千張結(jié)燒肉家常做法