油燜蝦是一道菜肴,它在中國(guó)廣東省的海濱城市非常受歡迎。一般來(lái)說(shuō),油燜蝦以鮮美的蝦仁為主要原料,再加上一些輔料,熬煮而成。這道菜的味道十分鮮美,且蝦類食品含有豐富的蛋白質(zhì)和微量元素,是十分營(yíng)養(yǎng)的。
以下是油燜蝦的具體做法:
原料:鮮蝦、生姜、蔥白、醬油、料酒、鹽、糖、香油。
1. 首先準(zhǔn)備好鮮蝦,處理蝦頭,蝦殼不需要去,只需要剪掉蝦足和蝦線即可。然后把蝦用清水沖洗干凈,放入碗中備用。
2. 生姜切成細(xì)絲,蔥白切成段,備用。
3. 準(zhǔn)備一個(gè)適合大小的炒鍋,放入適量的油,加熱后放入姜絲煸炒出香味。
4. 接著放入蔥白段煸炒幾秒鐘,然后加入蝦,用中小火煸炒,直到蝦身變色。
5. 接著加入一勺醬油,一勺料酒,小火繼續(xù)翻炒。
6. 然后加入適量的水,水量不要過(guò)多,只需要沒(méi)過(guò)蝦即可,然后加鹽、糖,翻炒均勻。
7. 加蓋,用中火燒開(kāi),然后轉(zhuǎn)小火慢慢燉煮10分鐘左右,直到湯汁變稠,蝦呈現(xiàn)出紅色即可。
8. 最后,再淋上一點(diǎn)香油,即可出鍋。
油燜蝦是一道模仿自廣東菜的菜肴,選用鮮美的蝦仁,并以油燜的方式調(diào)制而成,口感鮮香,蝦肉滑嫩多汁,具有優(yōu)美的口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,備受消費(fèi)者喜愛(ài)。
上一篇: 細(xì)粉怎么炒好吃
下一篇: 蒸面條的做法