腐竹是一種特別受歡迎的食材，可以用來燉湯、做菜、還可以做成小吃。腐竹吃起來口感鮮美，富有彈性，而且營養(yǎng)價值非常高，含有大量的蛋白質(zhì)和纖維素，對于提升我們腸胃健康也有很大的好處。那么，腐竹怎么做好吃呢？下面讓我來為大家介紹幾種制作腐竹的方法。

1、腐竹燉雞

材料：腐竹250克，雞腿2個，姜蒜適量，鹽、料酒、胡椒粉、雞精適量。

做法：先將腐竹泡發(fā)，洗凈切段備用。雞腿洗凈切塊，姜蒜切成末備用。鍋內(nèi)放油，倒入姜蒜末炒香，再將雞塊放入炒至變色，加入適量的鹽、料酒、胡椒粉、雞精和水，燒開后放入泡發(fā)好的腐竹，大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉30分鐘即可。

2、清蒸腐竹

材料：腐竹250克，鮮蝦仁適量，韭菜適量，姜蒜適量，鹽適量。

做法：將腐竹泡發(fā)，清洗干凈后放入碗中，加入鮮蝦仁、蔥姜蒜末和鹽拌勻，上面再鋪上一層韭菜即可。將碗放入蒸鍋中蒸5-10分鐘即可。

3、腐竹炒肉

材料：腐竹250克，瘦肉絲適量，胡蘿卜絲適量，青椒絲適量，干辣椒適量，姜蒜適量，鹽適量。

做法：將腐竹泡發(fā)，清洗干凈后切段備用。瘦肉切成絲狀，胡蘿卜和青椒也切成絲狀。鍋內(nèi)放油，燒熱后倒入肉絲煸炒至變色，再加入胡蘿卜絲、青椒絲、姜蒜末和干辣椒炒出香味，最后倒入腐竹翻炒均勻，加鹽調(diào)味即可。

以上就是幾種常見的制作腐竹的方法，當(dāng)然，可以根據(jù)自己的喜好加入不同的配料和調(diào)味，使腐竹更加美味。一定要注意，腐竹在制作過程中要徹底泡發(fā)，以免影響口感。