麻辣豬蹄是一道非常受廣大食客喜歡的美食,而且它制作簡(jiǎn)單,口感美味,且具有美容養(yǎng)顏的效果。下面就為大家介紹一下麻辣豬蹄的家常做法。
材料:
1、豬蹄 2-4只;
2、八角 4-5個(gè);
3、桂皮 1根;
4、豆瓣醬 適量;
5、姜 片;
6、蒜頭 片;
7、大蔥 段;
8、料酒 適量;
9、鹽 適量;
10、老抽 適量;
11、生抽 適量;
12、辣椒面 適量;
13、白糖 適量;
14、香油 適量。
步驟:
1、將豬蹄洗凈后,將鍋倒入清水燒開(kāi),燒至水滾后放入豬蹄,焯水;
2、焯水后將豬蹄撈出后,用清水再次沖洗一遍;
3、將煮豬蹄用開(kāi)水,加入姜片、蔥段、豆瓣醬、八角、桂皮等煮至豬蹄變軟;
4、取出豬蹄后,切成適當(dāng)大小的塊;
5、將炒鍋燒熱,倒少許油,加入蒜頭片和姜片,再加入辣椒煸炒;
6、加入適量豆瓣醬,再加入料酒煮沸,加入豬蹄塊翻炒至均勻;
7、倒入適量的老抽和生抽,加入鹽、白糖調(diào)味,加入適量的水煮沸;
8、加入適量的辣椒面煮沸,用大火煮至湯汁收干;
9、在煮好的麻辣豬蹄中加入適量的香油,用小火煮至入味;
10、最后加入合適口感的青菜、豆腐等食材即可。
總結(jié):
以上就是麻辣豬蹄的家常做法,在制作時(shí)需要注意以下幾點(diǎn):首先,煮豬蹄需要多次換水,以避免臟物殘留;其次,豬蹄最好事先泡發(fā),否則在烹制時(shí)會(huì)較難變軟。最后,調(diào)味時(shí)要掌握好口味,避免加入過(guò)多鹽分,影響健康。好了,以上就是麻辣豬蹄的做法,趕快試著做一做吧!
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