毛香粑是一道傳統(tǒng)的廣西特色小吃,制作簡(jiǎn)單,味道香醇可口。下面就介紹一下毛香粑的家常做法。
材料:
糯米粉 500克
綠豆粉 100克
麻油 30克
芝麻 適量
紅糖 100克
清水 適量
做法:
1. 將糯米粉和綠豆粉混合均勻,倒入盆中。
2. 在粉里加入溫水,揉成團(tuán)后搓成長(zhǎng)條狀,切成小塊備用。
3. 將紅糖放入鍋中,加少量水煮沸至溶化。
4. 將切好的糯米粉塊放入蒸鍋中,用中火蒸十五分鐘左右,蒸至熟透。
5. 取出蒸好的糯米粉塊,趁熱倒入紅糖水中,用小火攪拌至紅糖均勻地裹在糯米粉塊上。
6. 將蒸好的毛香粑放在平底鍋中,用中小火煎炸,煎至兩面微黃即可。
7. 最后在毛香粑上撒上少許芝麻和麻油即可。
小貼士:
1. 煮紅糖水時(shí),紅糖的甜度可以根據(jù)個(gè)人口味來(lái)調(diào)節(jié)。
2. 糯米粉和綠豆粉的比例可以根據(jù)個(gè)人口感調(diào)整,但是糯米粉一定要比綠豆粉多,否則煎出來(lái)的粑粑口感會(huì)過(guò)于綿軟。
3. 煎炸的火候掌握好,要用小火慢慢煎炸,否則會(huì)煎焦。
4. 撒芝麻和麻油可以使得毛香粑更加地香甜可口。
上面就是毛香粑的家常做法,大家可以在家自己動(dòng)手試試,制作出美味的毛香粑。
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