柿子饅頭是一種很特別的饅頭，它是用新鮮的柿子醬和面粉混合而成的，具有濃郁的柿子香味和柔軟的口感。下面就來分享一下制作柿子饅頭的家常做法。

所需材料：

1. 面粉 500克

2. 水 250毫升

3. 酵母 5克

4. 糖 50克

5. 鹽 2克

6. 柿子醬 150克

做法步驟：

1. 面粉倒入大碗中，加入糖、鹽，攪拌均勻。

2. 加入水和酵母，揉成面團后蓋上濕布餳面約30分鐘，讓面團發(fā)酵至2倍大小。

3. 將柿子醬倒入小碗中，在攪拌均勻后加入面團中。

4. 將面團揉勻，使柿子醬充分混合到面團中，餳面10分鐘。

5. 把面團分成若干份，每份都揉成長條狀，然后將長條對折，邊緣輕輕捏合，壓成餅狀。

6. 將面餅放到涂有面粉的臺子上發(fā)酵，大約需要20分鐘。

7. 水開后放入蒸籠，將餅放入蒸籠中，用大火蒸約15分鐘即可。

小貼士：

1. 柿子醬可自己制作或購買現(xiàn)成的。

2. 面團應發(fā)酵到2倍大小，否則蒸出來的饅頭會比較硬。

3. 可以在蒸饅頭前將其刷上一層薄薄的橄欖油，這樣蒸出來的饅頭會更加有光澤。

以上就是柿子饅頭的家常做法，制作起來比較簡單，口感也很不錯，可以在家里的廚房中免費享用。