土豆燉扁豆是一道家常菜，口感清淡，營養(yǎng)豐富，是秋冬季節(jié)的常見菜肴之一，食材也很簡單，適合在家里自己動手的小伙伴們嘗試。

材料：

土豆，扁豆，姜片，蔥，鹽，油，清水

步驟：

1. 土豆洗凈，去皮，切成塊狀備用。扁豆清洗干凈，晾干水分備用。

2. 熱鍋涼油，加入姜片和蔥進行爆香。在鍋中加入土豆塊，煸炒至表面微焦。

3. 加入適量清水，水量要略高于土豆，大火煮開后改成小火慢慢燉煮。

4. 將扁豆倒入鍋中，大火煮1-2分鐘再改為小火燉煮，大約燉煮20-30分鐘左右。

5. 直到土豆和扁豆都變得軟爛后，加入適量鹽進行調味，再稍微煮幾分鐘即可。

小貼士：

1. 煮制過程中不要經常攪拌，以免破壞土豆和扁豆的形狀。

2. 烹飪過程中可以適當加水，但不要加太多，以免湯汁太稀。

3. 根據(jù)自己的口味進行調味，如果喜歡口感豐富，可以適量添加其他的調料或配料，如胡蘿卜等。

土豆燉扁豆的家常做法很簡單，只需要幾個基本的材料和耐心的等待，就可以做出一道美味營養(yǎng)的家常菜，既健康又美味。