家常肉臊子是一道美味的川菜，口感鮮美、香辣可口。它是一道可以搭配白飯、饅頭、米粉等主食的配菜，讓人食欲大開(kāi)。下面，我將分享家常肉臊子的做法。

所需材料：

1.豬肉絞肉300克

2.豆瓣醬適量

3.蔥、姜適量

4.花椒、八角適量

5.小米辣、泡椒適量

6.醬油、鹽、糖、味精適量

7.蒜末、香菜末適量

做法步驟：

1.把豬肉絞肉放入碗中，加入一小勺鹽、半勺糖、半勺醬油，拌勻后靜置10分鐘；

2.蔥姜洗凈后切成末備用；

3.將熱鍋涼油，放入花椒、八角煸炒出香味后將蔥姜末放入煸炒2分鐘；

4.倒入豆瓣醬，加入適量清水煸炒至顏色變紅；

5.倒入泡椒、小米辣，再放入油煎過(guò)的肉末，煸炒至肉變色；

6.加入適量醬油、糖、味精、鹽，翻炒均勻后關(guān)火；

7.撒上蒜末和香菜末即可。

家常肉臊子食用方法：

1.可以搭配米飯、饅頭、米粉等主食食用；

2.也可以搭配涼拌菜，口感更佳。

以上就是家常肉臊子的做法和食用方法。這道美味的川菜口感鮮美，香辣可口，是一道值得一試的佳肴。