家常燒刀魚是一道美味可口的家常菜，它口感鮮美，營養(yǎng)豐富，深受人們的喜愛。想要做出一道口感鮮美、顏*人的燒刀魚，下面就來介紹一下具體的做法。

材料準備：

刀魚1條，姜蒜適量，紅、綠辣椒各適量，蔥一根，白酒適量，生抽適量，老抽適量，糖適量，鹽適量，雞精適量，水淀粉適量，食用油適量。

制作步驟：

1.將新鮮的刀魚去鱗去鰓，剖成兩半，用鹽搓擦切成塊狀，備用；

2.將姜、蒜、紅、綠辣椒切成蓉狀備用；

3.將蔥切成段狀，放到燒刀魚的下面；

4.用水淀粉將魚片粘上薄薄的一層粉狀；

5.將熱鍋置于火上，放適量的食用油，待油熱至八成時，下入魚塊，煎至兩面金黃色即可撈出備用；

6.用同一鍋，將姜、蒜、紅、綠辣椒倒入鍋中，略微炒香放入適量的生抽，老抽和糖炒勻；

7.加入適量的清水和蔥，等水開后，加入白酒，倒入先煎過的魚塊，蓋上蓋子，用小火燜煮10分鐘；

8.加入少量鹽和雞精，順時針攪勻，適量的水淀粉勾芡即可。

這樣，一道香氣撲鼻、味道鮮美的家常燒刀魚就可以輕松制作完成。燒刀魚是一道非常營養(yǎng)豐富的菜品，富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和多種必需氨基酸，對人體有益處，同時，做法簡單，制作方便，適合家庭做飯。