瘦肉茄子是一道家常菜品，其味道鮮美，色香味俱佳，其中的茄子降脂降血壓的功效倍受鐘愛。以下是一份簡(jiǎn)單的瘦肉茄子的家常做法。

所需材料：

瘦肉，茄子，蔥姜蒜，豆瓣醬，醬油，糖，鹽，食用油

做法：

1. 將茄子切成2~3厘米的小段，用沸水焯水并瀝干。

2. 將瘦肉洗凈，切成小塊，蔥姜蒜切碎備用。

3. 鍋中熱油，加入蔥姜蒜爆香，加入豆瓣醬煸炒，加入瘦*炒均勻至變色。

4. 加入煮過的茄子翻炒，加入一勺醬油、少許糖、少許鹽，并加入適量清水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮熟至茄子軟嫩。

5. 煮至茄子表面微焦時(shí)，即可關(guān)火出鍋。

瘦肉茄子的顏色鮮艷、口感細(xì)膩，鮮香可口、不膩不膻，適合搭配白米飯食用。此菜品喜歡大家特別是醫(yī)生和健身愛好者們，因?yàn)榍炎幽芮宄^多的脂肪，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，有助于減肥和體重控制。