爆炒豬肝是一道非常受歡迎的家常菜,口感鮮美,營養(yǎng)豐富。下面是一個簡單易學的爆炒豬肝的家常做法,讓您輕松做出美味可口的爆炒豬肝。

所需食材:
1. 豬肝 500克
2. 姜片 適量
3. 蔥段 適量
4. 料酒 適量
5. 鹽 適量
6. 醬油 適量
7. 糖 適量
8. 生粉 適量
9. 蔥花 適量
10. 蒜末 適量
做法步驟:
1. 將豬肝放入清水中浸泡半小時,去掉血水、雜質(zhì),洗凈備用。然后將豬肝切成薄片,加入料酒、鹽、姜片抓勻,腌制半小時。
2. 將鍋燒熱,加入適量的油,將腌制好的豬肝放入鍋中爆炒至熟透。
3. 另起鍋,加入適量的油,放入蔥段、姜片、蒜末爆炒出香味,然后倒入適量的醬油和糖,翻炒均勻。
4. 將爆炒好的豬肝倒入鍋中,加入一些清水,煮開2-3分鐘。
5. 燒到豬肝熟透后,加入適量的生粉,并根據(jù)個人口味適量調(diào)味。
6. 最后,加入蔥花翻炒一下即可。
注意事項:
1. 豬肝腌制過程中加入姜片和料酒是為了去腥和提*質(zhì)鮮嫩度。
2. 在爆炒時需要掌握火候,不要過度煎炸以免豬肝變硬。
3. 翻炒醬油和糖時要均勻,避免糊鍋。
4. 加入生粉前要將鍋中剩余的水分干掉,保證口感鮮嫩。
通過以上的做法步驟,您可以輕松地在家中做出美味可口的爆炒豬肝,希望您能夠在享受美食的同時,保持健康和幸福。
上一篇: 老頭魚家常做法
下一篇: 糯米丸子的家常做法