今天(5月11日),是世界防治肥胖日。為了健康,一起關(guān)注肥胖問題,一起動(dòng)起來。
中華飲食的平衡構(gòu)成了一個(gè)“寶塔”結(jié)構(gòu),谷類、蔬菜和水果占最下面兩層,支撐居民的健康。然而,12月23日,國新辦就《中國居民營養(yǎng)與慢性病狀況報(bào)告(2020)年》(以下簡稱報(bào)告)有關(guān)情況舉行的發(fā)布會(huì)上表示,本來在第三層的豬牛羊肉等攝入近年來持續(xù)增加,我國居民膳食脂肪供能比已經(jīng)達(dá)到了34.6%,多于整個(gè)日常消耗的1/3。
中華飲食結(jié)構(gòu)中段不在“上窄下寬”,竟也有了“直筒腰”!
我國超一半成年人超重或肥胖
飲食結(jié)構(gòu)的“直筒腰”帶來了驚人的影響。
國家衛(wèi)生健康委組織中國疾病預(yù)防控制中心、國家癌癥中心、國家心血管病中心等單位開展了2015-2019年的中國居民慢性病與營養(yǎng)監(jiān)測,覆蓋全國31個(gè)省(區(qū)、市)近6億人口,形成的《中國居民營養(yǎng)與慢性病狀況報(bào)告(2020年)》表明,超重肥胖率繼續(xù)上升,成年居民超重率和肥胖率分別為34.3%和16.4%。
據(jù)中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)學(xué)首席專家趙文華在解讀報(bào)告時(shí)表示介紹,我國成年居民超重肥胖超過50%,6-17歲的兒童青少年接近20%,6歲以下的兒童達(dá)到10%。“可以用‘超重肥胖上升速度較快、流行水平較高、全人群均受影響’來描述當(dāng)前人群的超重肥胖形勢。”趙文華說。
事實(shí)上,除了營養(yǎng)不足、微量營養(yǎng)素缺乏癥這兩種人們已經(jīng)比較熟知的營養(yǎng)不良以外,第三種形式的營養(yǎng)不良是超重肥胖。
“居民在外就餐比例不斷上升,食堂、餐館、加工食品中的油、鹽應(yīng)引起關(guān)注。”國家衛(wèi)生健康委副主任李斌指出,居民不健康生活方式仍然普遍存在。膳食脂肪供能比持續(xù)上升,農(nóng)村首次突破30%的推薦上限,家庭人均每日烹調(diào)用鹽和用油量仍遠(yuǎn)高于推薦值,這些都是報(bào)告提示的健康挑戰(zhàn)。
脂肪“喂肥”了癌細(xì)胞?
日前,一項(xiàng)刊登在《細(xì)胞》雜志的 動(dòng)物研究表明,高脂肪飲食引起的肥胖,會(huì)助長癌細(xì)胞的生長,而讓腫瘤內(nèi)部的免疫細(xì)胞“挨餓”。
此次報(bào)告的數(shù)據(jù)表明,居民超重肥胖問題不斷凸顯,居民癌癥發(fā)病率為293.9/10萬,仍呈上升趨勢。此外高血壓患病率為27.5%、糖尿病患病率為11.9%、高膽固醇血癥患病率為8.2%,、0歲及以上居民慢性阻塞性肺疾病患病率為13.6%,這些結(jié)果與2015年發(fā)布結(jié)果相比均有所上升。
中國科學(xué)院院士、國家癌癥中心主任赫捷表示,我國癌癥有自己的特點(diǎn),發(fā)病前幾位的惡性腫瘤大部分是預(yù)后比較差的,比如消化系統(tǒng)惡性腫瘤,如食管癌、胃癌、肝癌都是預(yù)后比較差的。尤其發(fā)現(xiàn)癌癥時(shí)已經(jīng)到了中晚期,難以獲得好的治療效果。
赫捷呼吁,要想提高癌癥生存率,需要預(yù)防和早診早治是比較關(guān)鍵的。應(yīng)不斷擴(kuò)大篩查服務(wù)供給。目前,天津、上海、浙江等地將高危人群結(jié)直腸癌等重點(diǎn)癌癥篩查納入地方公共衛(wèi)生項(xiàng)目或政府民生項(xiàng)目,免費(fèi)向居民提供。此外,通過不斷提升篩查服務(wù)能力,積極探索推廣篩查適宜技術(shù),探索符合我國國情、適合我國人群的癌癥篩查和早診早治模式。
人的體型由人體骨骼、肌肉、脂肪組織和體液等所有組織的重量以及比例構(gòu)成,成人后,長期的飲食結(jié)構(gòu)和體能活動(dòng)因素,成為人體體型變化的主要原因。
有研究表明,體重和長壽之間存在著一定的關(guān)系。
超重和肥胖會(huì)增加冠心病、2型糖尿病、絕經(jīng)后婦女乳腺癌、兒童高血壓的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn),低體重同樣也會(huì)增加老年人的死亡風(fēng)險(xiǎn)。因?yàn)樘莸臓顟B(tài),會(huì)降低人體對疾病和創(chuàng)傷的耐受能力,增加罹患各種疾病的概率,降低生存質(zhì)量,增加死亡風(fēng)險(xiǎn)。
但是,年輕時(shí)正常體重、年老后體型微胖的人,死亡風(fēng)險(xiǎn)會(huì)更低。

體重的評判標(biāo)準(zhǔn)有“正常”、“偏低”、“超重”、“肥胖”等。我國和世界上大多數(shù)國家把體質(zhì)指數(shù)BMI(body mass index)用于判斷體重最常用的指標(biāo)。
BMI(體重指數(shù))=體重(kg)÷身高(m)的平方

對于一般人群,BMI的高低基本由人體脂肪含量的變化決定。而對于常年鍛煉的人群(如運(yùn)動(dòng)員、健身愛好者等),因體內(nèi)肌肉比例高,僅靠BMI不能做出體重判定,還需要依靠測定體脂成分等判定。
另外,老年人體重正常的BMI判斷界值與中青年人不同,BMI在20.0~26.9為宜。
需要注意的一點(diǎn)是,一些看上去肥胖(腰圍粗、肚子大)而不超重的人群,是無法依據(jù)BMI做出體重是否存在健康風(fēng)險(xiǎn)的判斷的。這是因?yàn)橹窘M織在體內(nèi)不同區(qū)域的分布對健康會(huì)產(chǎn)生不同的影響。
近年來,越來越多對脂肪分布與健康風(fēng)險(xiǎn)相關(guān)性的研究發(fā)現(xiàn),腰圍是衡量一個(gè)人壽命長短的重要指標(biāo)。
當(dāng)女性腰圍超過80cm、男性超過85cm,或腰臀比(腰圍/臀圍)男性超過0.9,女性超過0.8時(shí),就預(yù)示慢性疾病發(fā)病提高的風(fēng)險(xiǎn)了。
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2020年《中國居民營養(yǎng)與慢性病狀況報(bào)告》數(shù)據(jù)顯示,過去30多年來,我國超重和肥胖人群比率在驚人的增長,超過一半的中國成年人超重或肥胖。
不良的生活方式導(dǎo)致的超重、肥胖帶來的各種代謝性慢性疾病成為長壽的對手。要想活得長壽,別做這5件事!
01 別總吃得過飽
吃飯7到8分飽的飲食習(xí)慣,可以避免能量攝入超標(biāo)而肥胖。長期每頓少吃一兩口飯,可以相對減少鈉的攝入,對控制血壓有利和減少腦卒中的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。
02 別總飲食單一
不要總攝入單一的飲食,合理膳食。從20歲以后的成年期開始增加攝入蔬菜、水果、魚肉、全谷物、堅(jiān)果、豆類,減少攝入紅肉、加工肉、含糖飲料和精制谷物,可使預(yù)期壽命增加10年以上。
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03 別總坐著不動(dòng)
合理運(yùn)動(dòng),維持適宜體重。有充足的證據(jù)表明,多進(jìn)行生理活動(dòng)可增強(qiáng)心肺功能,改善身體代謝速率,不僅有利于維持體重,還能降低肥胖、2型糖尿病、心血管疾病和某些癌癥等發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)和全因死亡風(fēng)險(xiǎn)。
04 別忽略易胖窗口期
人體體內(nèi)脂肪的形成是一個(gè)長期而緩慢的過程,孕期、嬰兒期和學(xué)齡前是最易發(fā)胖的窗口期。當(dāng)下學(xué)齡兒童少年的超重和肥胖日趨嚴(yán)重,要高度警惕,重視兒童、青少年、成年期直至老年的運(yùn)動(dòng)和飲食方式。
05 別用極端方式減肥
一些靠自虐式節(jié)食、斷食和超強(qiáng)運(yùn)動(dòng)等方式減肥,即便達(dá)成了目標(biāo),但也較難長期保持,更可怕的是嚴(yán)重影響身體健康,甚至壽命。
來源:科普中國
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