生煎包子是上海著名的小吃,采用小麥面粉、鮮肉餡為主要成分,油煎后香酥松軟、汁液豐富,口感極佳。下面就為大家介紹如何制作美味的生煎包子。
材料:
1.鮮豬肉餡500克
2.面粉500克
3.酵母粉10克
4.姜、蔥適量
5.食用油適量
調(diào)料:
1.花椒粉適量
2.鹽適量
3.生抽適量
4.老抽適量
制作過(guò)程:
1.將面粉、酵母粉和適量水?dāng)嚢璩擅鎴F(tuán),蓋上濕布醒面約1個(gè)小時(shí)。
2.將鮮肉餡加入姜、蔥、鹽、生抽、老抽、花椒粉等調(diào)料攪拌均勻。
3.將面團(tuán)分割成小塊,揉圓后壓延成薄片。
4.包入餡料,搓成一個(gè)球,放入油鍋中,煎至底部變脆,上部微黃。
5.加入適量白砂糖和開(kāi)水,大火蒸5分鐘。
6.取出用小工具將底部油煎的部分弄裂。
7.放上碗里,熱氣中散發(fā)著香氣,香脆可口的生煎包子就完成啦!
小貼士:
1.做生煎包子需要用到油,所以注意安全,火候不能過(guò)大。
2.在蒸的過(guò)程中,不能拿開(kāi)蒸鍋的蓋子,否則蒸氣就出去了,造成不夠蓬松的情況。
3.生煎包子的餡料可以根據(jù)個(gè)人口味來(lái)調(diào)整,如加一些水發(fā)香菇、豆腐干等食材。
生煎包子是一道美味易做的家常小菜,特別適合和家人朋友一起分享。希望大家能夠?qū)W會(huì)這個(gè)簡(jiǎn)單卻美味的菜譜,品嘗到美食的幸福感。
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