玉米烙餅，是一道非常受歡迎的家常早餐食品，口感酥脆，味道十分美味。下面是玉米烙餅的家常做法。

所需材料：

1. 玉米面100克

2. 面粉50克

3. 鹽適量

4. 熱水60毫升

5. 溫水適量

6. 油適量

步驟：

1. 將玉米面和面粉混合在一起，加鹽適量，攪拌均勻。

2. 慢慢加入熱水，邊攪拌邊加，直至成小顆粒狀。

3. 慢慢加入溫水，邊攪拌邊加，直至成面團狀。

4. 把面團放在案板上，揉幾分鐘，直至面團變得光滑且有彈性，然后蓋上濕布放一會兒兒。

5. 把面團分成小塊，取一塊面團，搓成圓球狀，放在案板上，用壓面棍把面團搟成薄餅狀。

6. 熱鍋，倒入適量油，把搟好的面餅放到鍋里，小火煎至兩面金黃。

7. 另外準備一些配菜，如雞蛋、火腿、蔬菜等，可以根據(jù)自己的口味選擇。

8. 把煎好的玉米烙餅放在盤子里，擺上雞蛋、火腿、蔬菜等配菜，就可以享用美味的玉米烙餅了。

小貼士：

1. 加熱水的目的是讓面團更容易搓成小顆粒狀。

2. 加溫水的目的是把面團搓成面團狀。

3. 在搟面餅時，一定要搟的很薄，這樣才能煎的酥脆。

4. 烙餅時火不能太大，否則容易糊。

5. 配菜可以根據(jù)自己的口味隨意搭配，可以嘗試不同的搭*式，增加趣味性。