佛跳墻是福建省閩南地區(qū)有名的傳統(tǒng)名菜。該菜肴起源于清朝康熙年間,由于其特殊的烹調(diào)技巧和豐厚的營(yíng)養(yǎng)成分,成為了當(dāng)?shù)厝伺胫浦匾缦穗取?/p>
雖然佛跳墻是一道非常復(fù)雜的菜肴,但是在家中也能簡(jiǎn)單的烹制出美味的佛跳墻菜。下面我來(lái)分享一下佛跳墻家常的做法。
材料:
1.瑤柱50克
2.花菇50克
3.翅片50克
4.香菇20克
5.海參50克
6.魚(yú)肚50克
7.干貝20克
8.老母雞1只
9.生蠔50克
10.鴿蛋8個(gè)
11.冬瓜250克
12.豬蹄筋50克
13.豬骨1000克
做法:
1.在鍋中加入適量的清水,放入洗凈的雞和豬骨,用大火煮沸,撇去浮沫,煮1-2小時(shí)。
2.將洗凈的各種海味加入湯里,煮沸,再用中小火慢慢燉煮2-3小時(shí)。
3.將冬瓜削皮去籽,切成1.5厘米的塊,加入鍋里,繼續(xù)煮10分鐘。
4.加入鴿蛋和瑤柱,煮10分鐘。
5.最后加入適量的鹽和胡椒粉調(diào)味,即可出鍋食用。
做好的佛跳墻色香味俱佳,湯清味鮮,營(yíng)養(yǎng)豐富。在家中也能做出這道經(jīng)典的傳統(tǒng)名菜,讓整個(gè)家庭都能夠品嘗到美味佳肴的滋味!
上一篇: 清炒冬瓜的家常做法
下一篇: 家常菜菜譜做法