粉皮扣肉是一道廣東傳統(tǒng)特色美食,這道菜糯糯的粉皮配上香氣濃郁的豬肉扣,味道非常美味。下面我來介紹一下這道菜的家常做法。
所需要的材料:
主料:豬五花肉1斤,粉皮250g。
調(diào)料:生姜2塊,蔥1根,料酒1湯勺,豆瓣醬適量,醬油1湯勺,糖1湯勺,鹽適量,水適量。
做法步驟:
1.將豬五花肉洗凈后飛水,用冷水沖洗干凈。
2.切成2-3cm寬的塊狀,放入鍋中。
3.加適量水,水量要蓋過肉塊,放入料酒、生姜片。
4.大火煮開后轉(zhuǎn)小火,把湯上浮的浮沫撈去。
5.加入蔥姜、豆瓣醬,醬油糖、鹽,攪拌均勻。
6.蓋上鍋蓋,煮約50-60分鐘,直到豬肉變軟。
7.取出肉塊,鍋內(nèi)留下湯汁。
8.將粉皮泡軟,切成較小片狀,放入鍋中,慢火煮20分鐘。
9.將扣好的豬肉再次加入鍋中,大火收汁,直到糯糯的粉皮吸收了湯汁。
10.撒上蔥花,裝盤即可。
這樣一道美味的粉皮扣肉就可以出鍋了,口感非常棒。豬肉口感軟糯,配上糯糯的粉皮吃起來非常有口感,越吃越下飯。這道菜是一道非常受歡迎的美食,不妨在家試一試,享受美味的味道吧!
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