家常三鮮鍋仔是一道口味鮮美、香味誘人的傳統(tǒng)菜肴,做法簡便易行,是家庭日常餐桌上的常見菜品。三鮮指的是肉、蛋和蔬菜三種食材,鍋仔則是指以鍋為基礎(chǔ)的烹飪方式。
材料:
1、500克豬肉,可選肩胛肉或里脊肉;
2、3個雞蛋;
3、適量的金針菇、木耳、豆腐、胡蘿卜、洋蔥、青菜等蔬菜;
4、適量的蔥姜蒜、鹽、生抽、料酒、糖、胡椒粉、淀粉、花椒粉等調(diào)味品。
步驟:
1、豬肉切成小塊,放入鍋中,加入適量的水和料酒,放入蔥姜蒜,煮至肉變色;
2、加入蔬菜,比如胡蘿卜等需要先煮一煮,金針菇和木耳不用煮,直接放入鍋中;
3、調(diào)入適量的鹽、糖、胡椒粉、花椒粉、生抽等調(diào)味品,根據(jù)口味自行調(diào)整,嘗一嘗味道;
4、蛋打散,倒入鍋中,稍微攪拌一下;
5、勾入適量的淀粉水,使湯汁變稠;
6、最后可以撒上一點香菜,就可以熱氣騰騰地裝在鍋仔里上桌了。
家常三鮮鍋仔的做法簡單易行,但是要注意火候和調(diào)味,才能使作品更加美味可口。此外,鍋仔也可以自己制作,用來烹制其他家常菜肴也非常方便。
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