扇骨是一道傳統(tǒng)美食,屬于魯菜系的特色菜之一。它的*簡(jiǎn)單,口感清爽可口。那么,扇骨怎么做呢?下面就為大家介紹一種家常做法。
原料:
主料:豬扇骨500克
輔料:蔥段、姜片、大蒜、料酒、鹽、醬油、白糖、胡椒粉、雞精、醋、水淀粉
步驟:
1、豬扇骨處理干凈,放入開水鍋里焯水,撇去浮沫后撈起控干水分備用。
2、鍋中倒入適量油,放入蔥姜大蒜煸炒出香味,加入豬扇骨煸炒幾分鐘。
3、加入適量料酒,煮至水分揮發(fā)干凈。
4、加入適量鹽、醬油、白糖、胡椒粉、雞精、醋翻炒均勻。
5、加入適量清水,蓋上蓋子,中小火燉煮20分鐘左右。
6、用水淀粉勾芡,倒入燉好的扇骨里翻炒均勻。
7、最后撒上些許蔥花,熄火即可。
溫馨提示:
1、扇骨沒必要切段,整塊燉煮會(huì)更保濕,口感也會(huì)更加鮮美。
2、在第4步加入的調(diào)味品根據(jù)個(gè)人口味適量增減。
3、最后勾芡時(shí),水淀粉的用量不要太多,以免粘稠影響口感。
4、扇骨宜慢火煮,這樣煮出來的扇骨肉嫩香甜味美。
總之,這道扇骨的做法簡(jiǎn)單易學(xué),大家不妨試著做一做,吃上一頓美味可口的扇骨。
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