老鴨湯是一道美味、營養(yǎng)豐富的家常菜肴，其*簡單，口感清淡而不失香濃。下面是一份老鴨湯的家常做法供大家參考。

材料：

老鴨一只、姜片適量、蔥段適量、料酒適量、鹽適量、水適量。

*：

1.腌鴨：將鴨子去凈內(nèi)臟，清洗干凈。切成小塊，加入料酒調(diào)勻。放入腌盤中，加入適量鹽拌勻，放置腌制10-15分鐘。

2.過水：將腌好的鴨肉用沸水過一下，去除渾濁不潔的物質(zhì)，湯汁更加清澈。

3.焯水：將焯過水的鴨肉洗凈待用。

4.燙姜蔥水：姜蔥洗凈后切成碎末放入沸水中略燙一下，取出備用。

5.湯煲制法：將焯過水的鴨肉放入砂鍋中，加入適量的水，加入適量的鹽，再加入步驟4中焯燙過的姜蔥水。大火煮沸后調(diào)小火，燉煮2-3個小時，至湯汁濃郁鮮美。

6.成品：煮好的老鴨湯可以撈出鴨肉食用，也可以直接把鴨肉和高湯一起食用，營養(yǎng)又美味。

注意事項：

1.切鴨肉的時候要注意保證刀片鋒利，以免損壞鴨肉的質(zhì)感。

2.在腌鴨的時候，不要腌的時間過久，否則鴨肉會太咸。

3.在制作老鴨湯的過程中，可以根據(jù)個人喜好加入其他材料，如枸杞、淮山、紅棗等，不僅為湯增加了營養(yǎng)，更能讓湯汁更加香濃。

老鴨湯是一道補血補氣的湯品，對于月子里的女性和體質(zhì)虛弱的人來說，是一道非常適合的營養(yǎng)佳品。嘗試下這份老鴨湯的家常做法吧，相信你會愛上這道美味營養(yǎng)的家常菜。